一、項目概述

　　百實科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案旨在為貴茶飲料廠構建一個覆蓋原料處理、萃取、調(diào)配、灌裝、包裝、成品倉庫全流程的智能化系統(tǒng)。百實科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案以 “食品安全” 和 “工藝保密” 為核心，通過智能化手段實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境的嚴格管控、全流程質(zhì)量追溯、能源精細化管理，確保每一瓶產(chǎn)品的安全與品質(zhì)，提升工廠核心競爭力。

二、設計原則

　　衛(wèi)生安全優(yōu)先：設備選型與安裝符合食品衛(wèi)生要求，易于清潔，防腐蝕。

　　數(shù)據(jù)完整可靠：確保生產(chǎn)數(shù)據(jù)，特別是批次追溯數(shù)據(jù)的準確性和不可篡改性。

　　高可用性：生產(chǎn)線網(wǎng)絡與系統(tǒng)需高可靠，保障連續(xù)生產(chǎn)。

　　防混料、防差錯：通過信息化手段杜絕生產(chǎn)過程中的人為差錯。

三、核心弱電系統(tǒng)構成

1、綜合布線系統(tǒng)

　　要求：主干萬兆光纜，水平采用六類屏蔽雙絞線(抗干擾，保障數(shù)據(jù)完整性)。

特殊區(qū)域：

　　生產(chǎn)車間：信息點設計滿足設備、掃碼器、終端接入。線路敷設采用橋架或明管，避免積塵積水，便于清潔。在潔凈區(qū)(如灌裝間)，安裝方式需滿足潔凈度要求。

　　冷庫：線纜需具備耐低溫特性。

2、網(wǎng)絡系統(tǒng)

　　架構：核心-匯聚-接入三層架構。核心交換機冗余配置。

　　網(wǎng)絡隔離：嚴格劃分生產(chǎn)控制網(wǎng)、監(jiān)控網(wǎng)、辦公網(wǎng)，確保生產(chǎn)配方與工藝數(shù)據(jù)的安全隔離。

?工業(yè)無線覆蓋：

　　在倉庫、車間等區(qū)域部署工業(yè)級Wi-Fi 6 AP，為AGV小車、手持PDA(用于倉庫管理、批次記錄)提供穩(wěn)定連接。AP需采用防水防塵外殼。

3、安全防范系統(tǒng)

?視頻監(jiān)控系統(tǒng)：

　　覆蓋范圍：廠區(qū)周界、出入口、原料倉庫、配料間(重中之重)、灌裝線、實驗室、成品倉庫。

　　技術選型：全網(wǎng)絡高清IPC。在配料間、實驗室等核心保密區(qū)域，部署AI攝像頭，實現(xiàn)人員入侵檢測、區(qū)域徘徊報警。在灌裝線部署高清攝像機用于工藝復核。

　　存儲：關鍵區(qū)域視頻存儲不少于90天，配料間視頻建議永久存檔。

?門禁一卡通系統(tǒng)：

　　在主要出入口、配料間、實驗室、機房設置高安全性門禁。

　　配料間需采用雙向讀卡器或指紋/人臉識別，記錄所有進出人員及時間，權限嚴格控制。

　　集成考勤、消費、訪客管理。對進入生產(chǎn)區(qū)的人員設置風淋室聯(lián)動門禁。

?入侵報警系統(tǒng)：

　　在周界設電子圍欄，在配料間、財務室等設雙鑒探測器。

4、智能消防系統(tǒng)

　　根據(jù)區(qū)域風險配置感溫、感煙探測器。與門禁、廣播系統(tǒng)聯(lián)動。

5、公共廣播系統(tǒng)

　　用于日常通知和消防緊急廣播，車間區(qū)域需保證聲音覆蓋清晰。

6、環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)(保障產(chǎn)品質(zhì)量)

?生產(chǎn)車間環(huán)境監(jiān)控：

　　在預處理、灌裝、包裝車間監(jiān)測溫濕度，保障產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)工藝。

　　在潔凈區(qū)(灌裝間) 實時監(jiān)測并記錄溫度、濕度、壓差、懸浮粒子，超限報警，數(shù)據(jù)可追溯。

?能源管理系統(tǒng)：

　　對萃取線、UHT、空壓機、制冷機組等主要耗能單元進行監(jiān)測，優(yōu)化能源使用。

7、生產(chǎn)信息化與追溯系統(tǒng)(方案核心)

　　生產(chǎn)看板系統(tǒng)：在車間部署顯示屏，實時顯示計劃、產(chǎn)量、設備狀態(tài)、OEE等。

　　AGV調(diào)度系統(tǒng)：支持倉庫原料、包材到產(chǎn)線的自動化配送。

?全流程批次追溯系統(tǒng)：

　　通過條碼/RFID技術，對原料批次、糖漿批次、濃縮液、成品進行關聯(lián)。

　　記錄從原料投料到成品入庫的每一個關鍵工序參數(shù)(如萃取溫度、時間、灌裝頭號)，形成完整的批次檔案。一旦發(fā)生質(zhì)量問題，可快速精準追溯至同批次產(chǎn)品，并定位問題環(huán)節(jié)。

　　設備狀態(tài)監(jiān)測：對核心設備(如灌裝機、貼標機)進行監(jiān)控，實現(xiàn)預測性維護。

8、中心機房工程

　　標準機房建設，包含UPS、精密空調(diào)、動環(huán)監(jiān)控等。

四、系統(tǒng)集成與智能管理平臺

　　建設統(tǒng)一監(jiān)控管理平臺，集成各子系統(tǒng)：

　　全景監(jiān)控：一張圖總覽生產(chǎn)、安全、環(huán)境、能耗狀態(tài)。

　　質(zhì)量追溯看板：快速查詢?nèi)我怀善放蔚耐暾a(chǎn)履歷。

　　智能報警聯(lián)動：如潔凈區(qū)環(huán)境異常，平臺立即報警并關聯(lián)視頻。

　　百實科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案深度契合茶飲料生產(chǎn)核心需求，以全流程批次追溯與配方安全為核心，通過智能安防、潔凈環(huán)境精準監(jiān)控及能源精細化管理，確保食品安全與卓越品質(zhì)，打造透明可控、高效節(jié)能的現(xiàn)代化智能工廠。